生地を作る

ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ、ぬるま湯を加えてよく混ぜます。

生地がまとまったら、10分ほどしっかりこねます。

一次発酵

ボウルにラップをかけ、暖かい場所で30〜40分発酵させます。

生地が1.5倍の大きさになればOKです。

成形する

生地を4等分し、それぞれを丸く伸ばします。

真ん中に指で穴を開け、リング状に整えます。

15分ほど休ませます。

茹でる

お湯を沸かし、はちみつを溶かします。

ベーグルを片面30秒ずつ茹でます。

これがベーグル特有のもちもち食感の秘訣です！

焼く

200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。

表面がきつね色になったら完成です！

🎉 お疲れ様でした！